Mit ihrer imposanten Architektur und den alten Crayeres-Kellern, die in den Kreidefelsen gegraben wurden, kann die Champagne zwar zeitlos erscheinen, doch dies täuscht über die Veränderungen hinweg, die sich dort zumindest in Bezug auf eine nachhaltige Produktion vollziehen: Seit sie als erste Weinregion eine CO2-Fußabdruck im Jahr 2002 hat es diesen Fußabdruck erfolgreich um 20 Prozent reduziert.
Bis vor kurzem waren die Fortschritte in der Champagne bei der Abkehr vom Einsatz chemischer Spritzmittel in den Weinbergen nur langsam, aber jetzt werden 28 Prozent der Weinberge nachhaltig bewirtschaftet, und die Region hat sich offiziell das Ziel gesetzt, bis 2030 Herbizide zu eliminieren.
„Wir haben uns 2020 komplett von Herbiziden verabschiedet und freuen uns sehr, seit 2007 einen nachhaltigen Weinbau zu fördern“, erklärt Benoit, der Kellermeister von Moet & Chandon. „Unser neuestes Experiment ist eine Flotte von 12 Elektrotraktoren.“
Wie gesagt, Champagner ist auf einer Rolle!
– Stuart Pigott, Leitender Redakteur
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